Un vieux livre de recette

Gratin de poulet et d'endives

Ingrédients

275 grammes de poulet cuit, coupé en bouchées
100 grammes de champignons portobello coupés en petits morceaux
2-3 belles endives coupées en rondelles fines
200 ml de petits pois congelés, cuits ou en conserve
1 gousse d'ail au goût
250 ml de crème 35% (ou 15% selon le régime :-)
1 c. à soupe de moutarde de dijon
une pincée de muscade (ou plus si on aime)
150 grammes de fromage à raclette ou autre (tranché ou râpé).
sel, poivre au goût

Algorithme

• Dans un plat à gratin, mélanger le poulet, les champignons, les endives, les pois et la gousse d'ail écrasée au presse ail ou hachée fin au couteau.
• Mélanger la crème avec la moutarde, la muscade, le sel et le poivre puis verser sur le poulet.  Bien mélanger.
• Cuire à 350 F une dizaine de minutes
• Recouvrir du fromage.
• Cuire encore à 350 F une dizaine de minutes.